Hi,

I've recently did such custom field for another client.

Place the filter in your theme or child-theme functions.php file:

add_action('wp_footer', function() {
    ?>
    <script type="text/javascript">
        (function ($) {
            $(function () {
                if (!window.StecRsvpToEvent || !window.StecReminder) {
                    return;
                }
                const textHtml = '<p>I agree with the terms and conditions</p>';
                /**
                 * RSVP extension
                 */
                window.StecRsvpToEvent.prototype.popOpen = function () {
                    $('body').addClass('stec-modal-opened');
                    $('#stec-layout-event-inner-out-wrapper-' + this.settings.glob.options.id).hide();
                    $(this.popHtml()).appendTo('body');
                    $('<div class="stec-style-flexbox"><input type="checkbox" required="required" name="stec_gdpr_agree" />' + textHtml + '</div>').appendTo('.stec-rsvp-popup-wrapper-settings');
                };
                window.StecRsvpToEvent.prototype.popFieldsValid = function () {
                    var valid = true;
                    if ($.trim($('.stec-rsvp-popup-wrapper-settings input[name="name"]').val()) === '') {
                        valid = false;
                    }
                    if ($.trim($('.stec-rsvp-popup-wrapper-settings input[type="email"]').val()) === '') {
                        valid = false;
                    }
                    if (!$('.stec-rsvp-popup input[name="stec_gdpr_agree"]').is(':checked')) {
                        valid = false;
                    }
                    return valid;
                };
                /**
                 * Reminder extension
                 */
                window.StecReminder.prototype.popOpen = function () {
                    $('body').addClass('stec-modal-opened');
                    $(this.popHtml()).appendTo('body');
                    $('<div class="stec-style-flexbox"><input type="checkbox" required="required" name="stec_gdpr_agree" />' + textHtml + '</div>').appendTo('.stec-reminder-popup-wrapper-settings');
                };
                window.StecReminder.prototype.popFieldsValid = function () {
                    var valid = true;
                    if ($.trim($('.stec-reminder-popup-wrapper-settings input[name="email"]').val()) === '') {
                        valid = false;
                    }
                    if ($.trim($('.stec-reminder-popup-wrapper-settings input[type="number"]').val()) === '') {
                        valid = false;
                    }
                    if (!$('.stec-reminder-popup input[name="stec_gdpr_agree"]').is(':checked')) {
                        valid = false;
                    }
                    return valid;
                };
            });
        })(window.jQuery);
    </script>
    <?php
});

This also places I agree... field for the reminder popup.